成分不同、强度和硬度不同。

1、420不锈钢属于马氏体不锈钢，主要含有碳、铬和少量的其他元素，如硅、锰和磷；316不锈钢属于奥氏体不锈钢，主要含有铬、镍和少量的其他元素，如钼和钼等。

2、420不锈钢具有较高的硬度和机械性能，适用于一些需要较高刚性和耐磨性的应用，如刀具和机械零件；316不锈钢相对于420不锈钢来说具有较低的硬度和强度，但其优异的耐腐蚀性使其适用于一些对腐蚀性要求较高的应用，如化工设备和海洋环境中。